Dessert Asal Fakfak, Martabak Sagu

Tu tu ru – Kukkun desu!

            Welcome to my first (and probably my last) content, Pffft. Berhubung Mimin dapat tugas untuk membuat blog tentang makanan daerah, maka dari itu Kuku selaku Mimin akan menunjukkan skill blogging yang sebelumnya sudah pernah ada namun hilang entah kemana T_T. 

Btw Mimin kuliah di POLTEKPAR MEDAN Program Studi Manajemen Tata Boga, agar anda tidak salah mengira saya anak IT yang dapet tugas Blogging dari dosen M.Kom yang rata rata kepalanya botak 😛.

            Kali ini Mimin akan membahas tentang Martabak Sagu. Sagu! Bukan Sabu!. Makanan ini merupakan olahan dari Sagu (ya iyalah) yang sudah dihaluskan, dibentuk adonan, diberi filling gula merah kemudian digoreng. Cukup simple emang, tapi buat anda yang tinggal jauh dari wilayah timur Indonesia kaya Mimin, mencari bahan Sagu sangat susah. Di kasus ini Mimin terpaksa mengganti Sagu dengan Tepung Sagu, jadi lebih modern tentu saja 😎.

            Oh iya! Makanan ini berasal dari Papua, tepatnya Kabupaten Fakfak. Termasuk kedalam golongan Warm Dessert, yang jelas karna Dia manis dan hangat :v, serta termasuk dalam keluarga Martabak karna Dia digoreng dan diberi filling. Sekilas, bentuk, tekstur, dan warnanya mirip dengan Dange dari Sulawesi Selatan. Sebenarnya mereka berdua kembar yang terpisah 😀, sama-sama terbuat dari Sagu dan Brown Sugar, eh Gula Merah maksudnya hehe kebiasaan mahasiswa MTB menyebut bahan-bahan dengan bahasa Inggris. Yang membedakan keduanya adalah Gula Merah pada Martabak Sagu digunakan sebagai filling/isian sedangkan pada Dange semua bahan di campur, di jadikan adonan, lalu di goreng. Menurut Mimin enakan yang mana? Keduanya enak apalagi kalau gratis, muehehe.

Kuy langsung aja ke Recipe nya

Ingredients:

•         500 gr Mashed Sagu (Sagu yang sudah dihaluskan)
•         200 ml Water (Air)
•         250 gr Chopped Brown Sugar (Gula Merah yang sudah di haluskan)
•         Cooking Oil (Minyak Goreng)

Procedure:

• Aduk Sagu dan Air di dalam bowl menggunakan tangan, setelah tercampur merata letak diatas working table dengan alas plastik.
• Pipihkan adonan hingga membentuk lingkaran, setelah pipih taburkan Gula Merah di seluruh permukaan adonan lalu gulung sehingga bentuknya jadi mirip Roll Cake (Kue Gulung).
• Goreng adonan menggunakan minyak yang banyak hingga adonan tenggelam (Deep Frying). Butuh Wajan/Wok yang besar untuk menggoreng adonan yang besar pula, jadi anda boleh mengurangi quantity bahan dan membuat adonannya satu persatu kemudain menggorengnya satu persatu juga jika hanya memiliki wajan yang kecil. 
• Setelah adonan mulai mengeras, angkat, tiriskan lalu potong sesuai yang anda inginkan. Martabak Sagu ready to serve 😘

Berhubung Mimin menggunakan Tepung Sagu, hasilnya menjadi seperti ini;

Sekian content yang menyegarkan dari Mimin, kalau ada salah kata maupun sikap... ya wajarlah namanya juga Mimin cuma manusia biasa, yang tak sempurna, dan kadang salah. Yang nyanyi fix anda pecinta FTV :'v